【ペティ】サイダマスカス 150mm マイカルタ柄　越前刃物

【商品説明】
福井県越前市の職人が仕上げたダマスカス鋼の包丁。
職人が一丁一丁手作業で仕上げていますので、模様が一丁ずつ違います。
ご贈答などでも大変喜ばれる一品です。

ナイフの世界では、有名なダマスカス鋼。その木目のような模様に高い人気があり、欠品
が続出しています。

ダマスカス鋼とは薄い鋼材をミルフィーユ状に何枚も重ねたのを刃付けする事により
木目模様が出来る仕組みとなっています。

ダマスカス鋼そのものは、古代インドで作られた鋼材で、現在流通している刃物は
「ダマスカス仕上げ」や「ダマスカス模様」として、ダマスカス鋼のイメージに似せたも
のを販売しています。

この地金は、鋼材メーカーによって作られたものが多く、稀に鍛冶屋が同様の鍛えをした
ものを作っています。

わかりにくいのは、包丁メーカーにより「ダマスカス仕上げ」「墨流し」「鍛地」「積層
鋼」といった表現をしているためですが、基本的には同じ仲間と考えて下さい。

鋼材はステンレスなので錆にも強く、メンテナンス性は抜群です。

【使用用途】
細かな作業が必要なちょっとした調理に。

全長：255ｍｍ
刃渡り：150ｍｍ
刃幅：29ｍｍ
刃厚：2ｍｍ
重量：92ｇ
ハンドル：マイカルタ柄＆口金
(口金が付いている事により、汚れが溜まりやすい刃と柄の境目に汚れが溜まりにくくなっ
ており、衛生的にご使用になられます）
鋼材：（芯材）VG10＆（地金）積層鋼
刃の形状：両刃
生産地：福井県 越前市